Receta Basica: Caldo de Verduras

Este caldo sirve como base de muchas sopas que hago.  En vez de usar un cubito que puede tener colorantes, monosodium glutimate, y maltodextrina hecho de trigo, tienes una alternativa facil y super sana que preparas en casa, poniendo las vegetales y hierbas que mas te gustan. Esto hace mas o menos 2 1/2 litros, bastante para congelar para otras recetas!   

Necesitas:

• Una olla 

• 2 1/2 litros de agua filtrada

Todo limpio, sin necesidad cortar o de sacar la piel o las hojas (vas a sacar todo del caldo despues):

• 1 cebolla

• cebolla de verdeo

• +/- 2 zanahorias

• 1/4 cabeza de repollo

• 4 ramos apio

• 5 cabezas de ajo

• 1 hoja de laurel

• un poquito de salvia

• sal y pimienta al gusto (No los usa por si los pongo en otra receta de sopa usando esta como el base.) 

Si esta disponible, puedes agregar perejil, albahaca, morones/pimiento verde o rojo, algas, etc... La receta es muy flexible.  Si quieres hacer un caldo de pollo o bife, agregue huesos de pollo o bife!

Ahora, a cocinar!

• Tira todo en la olla con el agua.

• Deja hervir el agua por 30 minutos a fuego mediano sin tapa.

• Apaga el fuego, y tira las verduras.

• Cuando esta mas frio, guarda lo que sobra en el freezer.