Proveedor Amigable al Celiaco: Las Tortillas de Pancho Villa en Buenos Aires

 Gaby, I love you!

Ayer, pase un lindo hora y media con Gaby, la dueña mexicana de Las Tortillas de Pancho Villa en Buenos Aires. Sin duda, Gaby es la santa patrona y la salvadora de todos los Norte Americanos expatriados que estan viviendo en esta ciudad que necesitan, como una mujer necesita mas zapatos, buenas tortillas de maiz amarillo y blanco para hacer su comida Mexicana, Tex-Mex, o Cali-Mex.

Su historia de exito en Buenos Aires es muy inspiradora. Gaby, nativa de Mexico, vino de Toronto, Canada, donde ella estudio peluqueria, trabajo como una niñera, y conocio su pareja Argentino. Pero viviendo sin papeles en Canada fue dificil para la pareja, pues Gaby y su marido decidio de venir a Buenos Aires en 2006. 

Gaby empezo de comprar tortillas hechas aqui, pero eran demasiado caras.  "Y porque no puedo hacerlo yo misma?" se pregunto un dia.  Y alli nacio Las Tortillas de Pancho Villa.

Sin embargo, solamente teniendo la motivacion y siendo Mexicana no hace una buena tortilla.  "Tenia miedo cuando empece...mis primeras tortillas eran horribles" admitio Gaby, riendose.  "Eran como galletas duras."  Pero hizo mucha investigacion por el internet, pidio consejos de conocidos y familiares en Mexico, y tomo tiempo en la cocina para experimentar y perfeccionar las tortillas de maiz..  Por los blogs y paginas webs de los extranjeros viviendo aqui, su clientela crecio un monton.  Tambien, esta creciendo su base de fans Argentinos que conocen la comida mexicana.

Hablando con Gaby me dio ganas de hacer y comer
un taco vegetariano!

Ella me asegura que las tortillas son "100% natural", con nada mas que el maiz que muele en su casa, agua, y un poquito de sal.  Otra persona hace las tortillas de harina comun en otra casa, que significa que no hay peligro de cross-contaminacion por el trigo, pero la demanda mayor de su clientela es para las de maiz.  Son fabricadas el dia de la entrega, o la noche anterior, para mantenerlas frescas. Ella nunca entrega las tortillas si tienen 2 dias o mas.

Gaby dice modestamente que el exito que tiene su venta de tortillas le sorprende. Para mi, no debe ser tan sorprendente porque tiene un producto excelente y una atencion al cliente que es poco comun en Buenos Aires. Pienso, tambien, que su ingrediente secreto es la alegria y el amor que ella pone en su negocio: "Hago feliz a la gente...y esto me da satisfaccion." Si, señor!

Para hacer un pedido de tortillas de maiz por internet o conocer Las Tortillas de Pancho Villa de Buenos Aires, por favor, manda un email, visita su pagina web, o sea su fan en Facebook!